bafra nokulu tarifi ne demek?

Bafra Nokulu Tarifi

Bafra Nokulu, Samsun'un Bafra ilçesine özgü, mayalı hamurdan yapılan, iç harcı ceviz ve kuru üzümle zenginleştirilmiş, fırında pişirilerek hazırlanan geleneksel bir lezzettir. İşte temel bir Bafra Nokulu tarifi:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • Un (Yaklaşık 5-6 su bardağı)
  • Süt (Ilık, 1 su bardağı)
  • Sıvı yağ (Yarım su bardağı)
  • Kuru maya (1 paket)
  • Toz şeker (1 yemek kaşığı)
  • Tuz (1 çay kaşığı)
  • Yumurta (1 adet, akı hamura, sarısı üzeri için)
• İç harcı için:
  • Ceviz içi (Dövülmüş, 1 su bardağı)
  • Kuru üzüm (1 su bardağı)
  • Toz şeker (Yarım su bardağı)
  • Tarçın (1 çay kaşığı)
• Üzeri için:
  • Yumurta sarısı
  • Susam (İsteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Ayrı bir kapta un, sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu karıştırın. Maya karışımını ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
4. İç harcı için ceviz, kuru üzüm, şeker ve tarçını karıştırın.
5. Mayalanan hamuru hafifçe unlayarak açın ve merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde yayın.
6. İç harcı hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
7. Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
8. Dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
9. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpiştirin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun!